Lomo de Atún de Isla sellado en costra de 4 pimientas mechado con espárragos, servido con tomate concasse, palta en cubos al chile y papas al hilo.
Fina salsa de jaiba con toques de queso parmessano, acompañado de camarones ecuatorianos, salteados en mantequilla y vino blanco.
Pulpo marinado en salsa nikkei y asado acompañado de verduras frescas, queso fresco, ají panca y toques del chef servido a la plancha. Con guarnición de arroz en tinta de calamar.
Quinua cocinada con pesto, aromatizada con vino blanco y toques de queso parmesano, coronada con reineta crocante en sésamo bañado en salsa de ostión.
